包裝材料經(jīng)常被用來(lái)直接接觸包裝物，當(dāng)包裝熟食、糖果等營(yíng)養(yǎng)豐富的物品時(shí)容易引起包裝材料上微生物的生長(zhǎng)繁殖。另外，由于商品倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中一般是集中堆放，空氣流通性差，環(huán)境濕度大，也容易引起包裝材料感染微生物。因此，抗菌包裝材料在熟食品、生鮮食品、糖果、蔬菜等營(yíng)養(yǎng)豐富的物品包裝領(lǐng)域應(yīng)用十分適宜。
①抗菌塑料在包裝中的應(yīng)用。
抗菌塑料在包裝領(lǐng)域的應(yīng)用十分廣泛，抗菌包裝薄膜是抗菌塑料的重要應(yīng)用領(lǐng)域之一。在我國(guó)，抗菌薄膜包裝袋、抗菌食品保鮮膜，尤其是用于新鮮蔬菜包裝的抗菌保鮮膜材料在市場(chǎng)上已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。用于肉制品的抗菌包裝薄膜就是將天然或人工合成的抑菌成分涂在包裝膜表面或注人包裝膜中，這些成分包括酶、有機(jī)酸、EDTA和其他金屬螯合劑、月桂酸和其他短鏈脂肪酸、乙醇銀和鋅與沸石的化合成分等。包裝不同品種的肉制食品，應(yīng)采用添加不同抑制劑的材料。由于加人的抑菌成分濃度很低，所以不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。中空容器也是塑料包裝材料的重要組成部分，目前中空容器主要用于食品、化妝品及藥品等的包裝。容器表面營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜微生物生長(zhǎng)繁衍，加人抗菌劑或抗菌母料后制備的抗菌容器可有效抑制微生物的繁殖,促使中空包裝容器向健康化、衛(wèi)生化進(jìn)一步發(fā)展。
②抗菌玻璃容器在包裝中的應(yīng)用。
新型抗菌玻璃包裝容器則是一種自身具有抗菌作用的玻璃容器，它既保持了玻璃包裝容器的優(yōu)點(diǎn)，清潔衛(wèi)生，又具有穩(wěn)定的、持久的
抗菌、抑菌作用，是一種玻璃容器的升級(jí)換代產(chǎn)品。含有不同添加劑的特種抗菌玻璃，在水、酸、鹽、光等綜合作用下，適量釋放出具有抗菌作用的原子及離子，以達(dá)到殺菌滅菌的效果。然后以這種玻璃容器為抗菌劑的載體，使其均勻地附著在成型的各種各樣的玻璃容器的內(nèi)表面，在使用過(guò)程中載體適量、均勻地釋放出某些抗菌金屬離子，利用其氧化性阻礙細(xì)菌的新陳代謝，吸引細(xì)菌細(xì)胞中的負(fù)離子，達(dá)到滅菌防腐的目的。
③抗菌紙或箱紙板在包裝中的應(yīng)用。
具有抗菌防霉功能的紙張稱為抗菌紙，這是一個(gè)綜合的概念，是指各種具有抑制細(xì)菌、霉菌及危害紙品的蠹蟲能力的功能性紙張。黃油、奶酪、肉、熏魚和烤制食品等需長(zhǎng)期儲(chǔ)存的食品包裝多使用抗菌包裝紙。用于包裝和長(zhǎng)期儲(chǔ)存水果、蔬菜、禽蛋和其他食品的包裝紙或箱紙板，也十分需要具有抗菌防霉功能。盛裝牛奶用的紙質(zhì)包裝容器對(duì)抗菌防霉性能也有明確的要求。制造具有抗菌防霉性能的包裝紙袋也具有重要的意義?？咕烂辜埓梢杂糜诒４婷娣?、大米、白糖等物品，同時(shí)具有濕強(qiáng)度和抗菌防霉功能的紙袋是包裝含濕物品和易發(fā)霉物質(zhì)的理想包裝材料，可以用于包裝肥皂、洗衣粉和其他在潮濕地方存放易吸潮發(fā)霉的物品。